Al final me vi obligada a utilizar el bote de puré de castañas, así que como encontré dos tabletas de chocolate nestlé postres en el cajón de los trapos... decidí hacer un bizcocho de chocolate, de los de toda la vida, con un relleno de chocolate, puré de castañas y una chispilla de bourbon.
Ingredientes para el bizcocho:
Grupo 1:
4 huevos
100 ml de aceite de oliva
100 ml de aceite de girasol
300 ml de leche
500 gr de azúcar moreno
Grupo 2:
450 gr de harina
20 gr de levadura Royal (lo que viene a ser un sobre y medio...)
45 gr de Cacao en polvo (por ejemplo el de la lata de Valor)
una pizquita de sal
Precalentamos el horno a 180ºC
Mezclamos todos los ingredientes del Grupo 1. Como es mucha cantidad, suelo hacerlo con la termomix, y aun que no me entusiasma demasiado, es práctica.
Tamizamos, o sea pasamos por el colador, los ingredientes del Grupo 2, y los añadimos a la mezcla anterior. Solo tendremos que darle unos golpes de Turbo, o al máximo a la batidora, como querais!
Deberá cocer entre 30 y 40 minutos, pero lo mejor siempre es comprovar cómo va utilizando una aguja.
Según si vais a usar un molde más alto de lo normal, bajaremos la temperatura unos 10 grados, de manera que tarde más en cocerse y le de tiempo de calentarse por dentro.
Ingredientes para el Relleno:
300 gr de puré de castañas
75 gr. de chocolate nestlé postres
50 ml de Bourbon o cualquier alcohol aromático
Troceamos el chocolate.
Calentamos en el microondas el alcohol y después lo prendemos con un mechero de esos de los largos, hasta que desaparezcan las llamas.
Calentamos en un cazo el puré, entonces lo apartamos del fuego y le añadimos el chocolate y el alcohol desalcoholizado.
Guardamos en la nevera hasta que lo vayamos a usar.
Cuando el bizcocho haya perdido gran parte de la temperatura, lo desmoldamos y recortamos todos los trozos que en mi caso suelen quemarse. Debemos intentar que quede lo más parejo posible.
En este punto debemos decidir si queremos una o dos capas de relleno (en caso de querer dos capas, deberemos preparar el doble de relleno, cosa que lo encarece bastante!).
Cortamos el bizcocho en trocitos iguales. Yo hice unas porciones de unos tres dedos, así que me salieron doce. Estas porciones las corté en dos capas, de manera que solo tenían una de relleno, y quedó muy bien, sin llegar a ser pesadas.
Hay que controlar cuanto ponemos de relleno por que es muy denso, y con lo siguiente que os voy a explicar más vale contenerse.
BAÑAMOS LAS PORCIONES EN CHOCOLATE
Calentamos lo que nos queda de tableta de chocolate al baño María, y cubrimos con este cinco lados del bizcochito. Dejamos que endurezca un par de horas.
Yo recomiendo que no los cubrais todos iguales, por ello en la imagen veis los primeros solo con el relleno, los siguientes con chocolate por encima y por último, que no creo que se lleguen a ver, los que están del todo cubiertos.
MIS TRUQUIS:
Cuando el relleno está frío, podemos añadirle chispitas de chocolate.
Dejad unas cuantas porciones sin bañar en chocolate, a todo el mundo no le gusta tanto como a OTRAS...
Para que el baño de chocolate no sea tan fuerte, y brille más, le podeis añadir una nuez de mantequilla.
Para cortar el bizcocho en dos capas, lo mejor es un halambre específico, pero el cuchillo del pan también van de maravilla! Pero para cortarlo en porciones iguales, lo mejor son los cortapastas, porque aun que parezca una tontería se nota mucho cuando no son cuadrados simetricos, o iguales a sus vecinos.
